Prêt en 20 minutes, ce repas d'inspiration mexicaine fera le bonheur de tous.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Au robot culinaire, réduire en purée grossière les haricots noirs avec la salsa (garder quelques haricots entiers). Réserver.
2. Mettre la semoule dans une assiette. Parsemer le poisson de l’assaisonnement au chili et du sel. Passer les filets dans la semoule en les retournant pour bien les enrober. Secouer pour enlever l’excédent.
3. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Ajouter la moitié du poisson et cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il se défasse facilement à la fourchette (retourner délicatement les filets à la mi-cuisson). Réserver le poisson sur une planche à découper. Essuyer le poêlon et cuire le reste du poisson avec le reste de l’huile de la même manière. Défaire le poisson en bouchées.
4. Garnir les tostadas de la purée de haricots réservée, du poisson, des avocats, du piment et de coriandre. Servir avec la crème sure et la lime, si désiré.
Le bon truc
Pour changer la saveur de ce plat, on remplace les tostadas croustillantes par des tortillas grillées sur le barbecue et on saupoudre le poisson d’une pincée de piment de Cayenne.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 515
- Total gras 27 g
- Gras saturés 6 g
- Cholestérol 71 mg
- Sodium 940 mg
- Total glucides 39 g
- Fibres 11 g
- Protéines 31 g
