Ce plat, qui se déguste aussi bien pour le souper que pour le brunch, s’inspire du strapatsada: une spécialité grecque savoureuse et économique.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-doux. Ajouter les tomates et cuire 5 minutes. Ajouter la pâte de tomates et l’origan, et bien mélanger. Poursuivre la cuisson 5 minutes en brassant de temps à autre. Ajouter les œufs et cuire, en brassant, 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils prennent, mais soient encore crémeux. Retirer le poêlon du feu. Ajouter les trois quarts du féta, poivrer et bien mélanger.
2. Au moment de servir, garnir le pain grillé de la préparation aux œufs. Parsemer du reste du féta, des olives et de feuilles d’origan, si désiré.
Le bon truc
Lorsque la saison des tomates fraîches est passée, on les remplace par 1 boîte de tomates en dés (28 oz/796 ml).
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 505
- Total gras 27 g
- Gras saturés 11 g
- Cholestérol 415 mg
- Sodium 1075 mg
- Potassium 620 mg
- Total glucides 39 g
- Fibres 4 g
- Sucres 8 g
- Protéines 26 g
- Fer 5,3 mg
