Qui a dit qu'on pouvait seulement manger du tartare au restaurant?
- Préparation 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, les moutardes, le vinaigre et le jaune d’œuf. Ajouter la fleur d’ail, le basilic, le parmesan, les câpres, la sauce Worcestershire et la sauce tabasco, si désiré, et mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère. Réserver.
2. Sur une planche à découper, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, hacher finement les biftecks en petits dés (jeter le gras). Mettre la viande dans le grand bol réservé et mélanger délicatement pour bien l’enrober des condiments. Saler et poivrer.
3. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 3 po (8 cm) de diamètre ou d’un ramequin huilé, répartir le tartare dans 4 assiettes. Garnir de copeaux de parmesan et de micropousses, si désiré. Servir immédiatement avec des croûtons de pain, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 315
- Total gras 15 g
- Gras saturés 4 g
- Cholestérol 140 mg
- Sodium 550 mg
- Potassium 515 mg
- Total glucides 8 g
- Fibres 0 g
- Sucres 1 g
- Protéines 37 g
- Fer 2,5 mg
