Un plat qui mijote tout en douceur durant la journée dont on peut se régaler le soir venu.
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 6 heures
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une mijoteuse, mettre le chou-fleur, la courge, les oignons, les carottes, le céleri, les tomates, le bouillon, les abricots, l’huile, la sauce harissa, si désiré, et les épices. Ajouter les pois chiches et mélanger délicatement. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 5 heures.
2. Dans la mijoteuse, ajouter les courgettes et mélanger délicatement avec les autres légumes. Couvrir et cuire à intensité élevée 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore légèrement croquantes. Laisser refroidir. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir. (Le tajine se conservera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.)
3. Au moment du repas, réchauffer le mets au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux. Retirer le bâton de cannelle. Arroser du jus de citron, puis garnir de la coriandre et des amandes. Accompagner de couscous, si désiré.
Le bon truc
Pour que les courgettes ne deviennent pas trop molles à la cuisson, on les ajoute dans un deuxième temps à la préparation.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 190
- Total gras 5 g
- Gras saturés 1 g
- Cholestérol 0 mg
- Sodium 250 mg
- Potassium 865 mg
- Total glucides 30 g
- Fibres 8 g
- Sucres 14 g
- Protéines 7 g
- Fer 3,1 mg
