- Préparation 10 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Syndicat des producteurs de lapins du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Cuire les pattes de lapin à la vapeur. Effilocher en fines lanières (facultatif).2. Dans le beurre, faire colorer les échalotes. Verser le bouillon et ajouter les tomates. Saler et poivrer.
3. Laisser cuire environ 7 minutes à feu très doux. Ajouter la crème, la viande (déjà cuite à la vapeur) et la quantité nécessaire de fleurs d'ail. Laisser mijoter 2 minutes.
4. Servir sur un lit de tagliatelles nappées de sauce. Décorer de feuilles de basilic et de ciboules hachées.
5. Accompagner cette préparation de petits croûtons badigeonnés d'huile d'olive mélangée à un soupçon de fleurs d'ail (une spécialité de l'Estrie offerte au rayon des produits réfrigérés).
