- Préparation 35 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Porc épicé:
Guacamole:
Préparation
Préparation du porc épicé
1. Dans un bol, mélanger le paprika, l'assaisonnement au chili et la coriandre. Frotter le filet de porc de ce mélange. Déposer le filet sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium, huilé. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le filet de porc soit encore légèrement rosé à l'intérieur. Retirer le filet de porc du four et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 10 minutes, puis couper le filet de porc en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur. Réserver au chaud.
Préparation de la salade de chou
2. Entre-temps, dans un bol, mélanger le chou, le yogourt, le jus de lime, le miel, le vinaigre, le sel et le poivre. Réserver.
Préparation du guacamole
3. Dans un autre bol, à l'aide d'une fourchette, écraser l'avocat avec le jus de lime jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le sel, le poivre, le paprika et l'ail et mélanger.
4. Au moment de servir, répartir le porc réservé sur les tortillas chaudes. Garnir du guacamole, de la salade de chou réservée et de la coriandre.
L'astuce coup de pouce
Pour réchauffer les tortillas, on les enveloppe de papier d'aluminium et on les met au four à 300°F (150°C) de 10 à 15 minutes. Ou encore, on les empile dans une assiette, on les couvre de papier ciré et on les chauffe au micro-ondes pendant environ 2 minutes
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 9 g
- Sodium 578 mg
- Protéines 36 g
- Calories 451
- Total gras 16 g
- Cholestérol 67 mg
- Gras saturés 4 g
- Total glucides 40 g
