- Préparation 20 minutes
- Cuisson 8 heures & 15 minutes
- Portion(s) 10 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger le piment chipotle, le vinaigre, la cannelle, le piment moulu, le cumin, le sel et la poudre d'ail. Frotter ce mélange sur toute la surface du rôti de porc. Disposer les tranches d'oignon et d'ananas dans une mijoteuse, verser 1 t (250 ml) de l'eau et déposer le rôti par-dessus. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures.
2. Mettre le rôti de porc dans une grande assiette et le laisser refroidir légèrement. Filtrer le jus de cuisson et le dégraisser. Remettre 1 t (250 ml) du jus de cuisson dégraissé dans la mijoteuse (jeter le reste du jus de cuisson). Dans un petit bol, délayer la fécule dans le reste de l'eau. Verser ce mélange dans la mijoteuse, en fouettant. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
3. À l'aide de deux fourchettes, effilocher le porc (jeter le gras). Ajouter le porc effiloché à la sauce dans la mijoteuse et mélanger pour bien l'enrober. Juste avant de servir, ajouter les dés d'ananas et mélanger. Garnir les tortillas chaudes de la préparation au porc effiloché, des avocats, des radis, de l'oignon rouge, de la crème sure et de la coriandre.
Le bon truc
Pour réchauffer les tortillas, les empiler dans une assiette, les couvrir de papier ciré et les chauffer au micro-ondes de 1 à 2 minutes.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 6 g
- Sodium 681 mg
- Protéines 32 g
- Calories 554
- Total gras 31 g
- Cholestérol 93 mg
- Gras saturés 9 g
- Total glucides 39 g
