À servir avec des légumes grillés pour un délicieux repas 100% barbecue.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 28 minutes
- Marinage 4 heures
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade: huile, moutarde, citron, ail et graines de fenouil. Ajouter les steaks d’échine et bien les enrober. Faire mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou jusqu’à 8 heures).
2. Régler le barbecue à chaleur basse et huiler la grille. Faire griller les tranches d’échine de porc de 12 à 14 minutes de chaque côté (ou selon la cuisson désirée). Saler et poivrer. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir avec la ricotta aux herbes et au fenouil (voir recette).
Valeurs nutritives Par portion (1/4 de la recette)
- Calories 465
- Total gras 21 g
- Gras saturés 9 g
- Cholestérol 170 mg
- Sodium 250 mg
- Potassium 945 mg
- Total glucides 6 g
- Fibres 1 g
- Sucres 3 g
- Protéines 63 g
- Fer 1,9 mg
