Steaks au cari-coco

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) d' huile d'olive
4 steaks de porc dans la pointe, la longe ou la fesse, d'environ 2 cm (1 po) d'épaisseur
sel et poivre au goût
1 oignon émincé
1 gousse d'ail dégermée, hachée finement
1 poivron vert en cubes
1/2 poivron rouge en lanières
2 branches de céleris , coupées en dés
250 ml (1 tasse) de bouillon de volailles
30 ml (2 c. à soupe) de curry
2 courgettes en morceaux ou des pâtissons coupés en quartiers
60 ml (4 c. à soupe) de lait de coco ou de crème épaisse à 35 %

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une casserole, saler et poivrer les steaks, les faire revenir 2 à 3 minutes et réserver.
Dans la même poêle, faire sauter l'oignon, l'ail, les poivrons verts et rouges ainsi que les branches de céleri. Verser ensuite le bouillon de volaille, puis ajouter le curry. Cuire 3 à 4 minutes, à feu doux.
Ajouter les steaks et bien mélanger. Ajouter les courgettes ou les pâtissons. Cuire encore 3 minutes et réserver. Ajouter le lait de coco ou la crème, saler, poivrer et servir avec tous les légumes.