- Préparation 15 minutes
- Cuisson 8 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes (conserver un peu d'eau de cuisson) et les remettre dans la casserole.
2. Entre-temps, dans un poêlon, cuire le guanciale (ou la pancetta) à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. Laisser égoutter sur des essuie-tout.
3. Dans un bol, fouetter les oeufs, le parmesan et le poivre. Ajouter la préparation d'oeufs aux pâtes et cuire à feu moyen, en brassant, pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées et que les oeufs aient pris légèrement. Ajouter un peu d'eau de cuisson, au besoin. Ajouter le guanciale et bien mélanger.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 4 g
- Sodium 594 mg
- Protéines 23 g
- Calories 484
- Total gras 14 g
- Cholestérol 240 mg
- Gras saturés 5 g
- Total glucides 65 g
