Les noisettes grillées apportent une belle texture à ce plat tout simple.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1/2 t (125 ml) de l’eau de cuisson et les remettre dans la casserole.
2. Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les choux de Bruxelles et cuire, en brassant, 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer. Verser le vinaigre et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il se soit évaporé.
3. Dans la casserole, ajouter la ricotta, l’eau de cuisson réservée et la préparation de choux de Bruxelles, et mélanger pour bien enrober les pâtes. Parsemer des noisettes, du persil et de parmesan, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 510
- Total gras 9 g
- Gras saturés 3 g
- Cholestérol 10 mg
- Sodium 250 mg
- Potassium 675 mg
- Total glucides 87 g
- Fibres 7 g
- Sucres 6 g
- Protéines 20 g
- Fer 5,0 mg
