Notre recette en couverture du numéro de mars 2025!
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen- élevé. Faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri 3 minutes, puis ajouter l’ail et faire revenir 1 minute de plus.
2. Ajouter le bouillon et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et cuire de 6 minutes, en remuant à l’occasion. Ajouter les pâtes, mélanger et cuire de 8 minutes (ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente et que les légumes soient tendres). Ajouter le poireau, les épinards et les petits pois. Saler et poivrer, mélanger et cuire 2 minutes. Servir dans des bols avec le poulet sur le dessus, garni de pancetta et d’herbes fraîches, si désiré. Servir avec des pitas grillés, si désiré. (La soupe se conservera 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur).
BON À SAVOIR
On peut acheter du poulet rôti du commerce ou, si on a plus de temps, faire cuire un poulet entier dans une grande casserole d’eau avec des légumes et des aromates, en le laissant mijoter à feu doux de 2 à 3 heures. En plus d’une viande très tendre, ceci permet d’obtenir un bouillon de poulet divin (dégraisser le bouillon et le filtrer avant de l’utiliser dans la soupe).
Valeurs nutritives Par portion (1/6 de la recette)
- Fer 4,6 mg
- Fibres 5 g
- Sodium 1025 mg
- Sucres 7 g
- Protéines 29 g
- Calories 420
- Total gras 14 g
- Potassium 765 mg
- Cholestérol 65 mg
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 44 g
