Une soupe bien relevée qui réchauffe tout le corps.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et cuire 5 minutes, en brassant de temps à autre. Ajouter les épices et la pâte de tomates, et poursuivre la cuisson 1 minute, en brassant. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et les to- mates. Porter à ébullition en brassant et en raclant le fond de la casserole pour en détacher les particules. Réduire le feu. Plonger le poulet dans le bouillon et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur.
2. Retirer le poulet de la casserole, le déposer sur une planche à découper et l’effilocher. Remettre le poulet dans la casserole. Ajouter le maïs et les haricots noirs, et cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que le maïs soit chaud. Retirer la casserole du feu. Ajouter la coriandre et le jus de lime. (La soupe se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.)
3. Au moment de servir, répartir la soupe dans des bols de service. Garnir des chips de tortillas, de l’avocat et du féta.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/6 de la recette
- Fer 3,9 mg
- Fibres 11 g
- Sodium 525 mg
- Sucres 9 g
- Protéines 31 g
- Calories 410
- Total gras 14 g
- Potassium 1050 mg
- Cholestérol 60 mg
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 40 g
