Une soupe végé facile à préparer à la mijoteuse.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 4 heures
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand contenant hermétique, mettre le poireau, le céleri, les haricots blancs, les carottes et les fines herbes, la feuille de laurier et les cubes de bouillon. Saler et poivrer. Fermer hermétiquement et congeler. (La préparation de soupe se conservera jusqu’à 6 mois au congélateur.)
2. Décongeler la préparation de soupe au réfrigérateur la veille. Mettre la préparation dans la mijoteuse, ajouter le riz et l’eau, et mélanger pour diluer le bouillon. Couvrir et cuire à faible intensité de 3 à 4 heures ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le chou frisé. Retirer la feuille de laurier, puis incorporer le jus de citron et la sauce tabasco.
Le bon truc
Au congélo: les six premiers ingrédients seulement.
Le prep-freeze-cook, une méthode gagnante
1. C’est tout simple, on rassemble tous les ingrédients de notre repas dans un grand contenant hermétique, en verre ou en plastique, puis on congèle.
2. La veille, on laisse le plat décongeler au réfrigérateur (au moins 24 heures à l’avance).
3. Le matin, on glisse le tout dans la mijoteuse (et on verse l’eau ou le bouillon, selon le cas). Puis, au retour du boulot, ne reste plus qu’à préparer les garnitures ou les accompagnements... et à déguster notre repas en famille!
Valeurs nutritives Par portion ou 1/8 de la recette
- Fibres 12 g
- Sodium 455 mg
- Sucres 3 g
- Protéines 11 g
- Calories 220
- Total gras 2 g
- Total glucides 40 g
