Vous pouvez facilement préparer les boulettes à l'avance, elles se conservent 3 mois au congélateur!
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Boulettes d’agneau:
Soupe:
Préparation
Préparation des boulettes
1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Dans un bol, mélanger l’agneau, la pâte de tomates et les épices. Saler et poivrer. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en boulettes de 1 po (2,5 cm) de diamètre.
2. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Cuire au four 8 minutes. (Les boulettes se conserveront jusqu’à 3 mois au congélateur.)
Préparation de la soupe
3. Dans une grande casserole d’eau salée, cuire le couscous israélien de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit al dente. L’égoutter et réserver.
4. Entre-temps, dans une autre grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poireau et la carotte, et cuire 3 minutes en brassant. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen, ajouter les boulettes d’agneau et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter la bette à carde et poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer, si désiré.
5. Au moment de servir, répartir la soupe dans des bols. Garnir du couscous israélien, des tranches de citron, du yogourt et des feuilles de menthe.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 350
- Total gras 17 g
- Gras saturés 6 g
- Cholestérol 45 mg
- Sodium 500 mg
- Potassium 750 mg
- Total glucides 27 g
- Fibres 2 g
- Sucres 3 g
- Protéines 22 g
- Fer 3,1 mg
