Une version végétalienne de ce grand classique.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et la carotte, et cuire 4 minutes en brassant de temps à autre. Ajouter le haché végétal, le cumin et la coriandre, et cuire 1 minute en brassant. Ajouter la pâte de piment, le coulis, la pâte de tomates, la sauce soya et la cassonade, et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Incorporer les haricots. Verser l’eau et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes en brassant de temps à autre. Saler et poivrer. (La préparation se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur.)
2. Au moment de servir, garnir les pains de la préparation aux haricots noirs et des garnitures choisies.
Valeurs nutritives Par portion (sans les garnitures)
- Fer 9,2 mg
- Fibres 13 g
- Sodium 1545 mg
- Sucres 16 g
- Protéines 28 g
- Calories 480
- Total gras 11 g
- Potassium 1350 mg
- Cholestérol 0 mg
- Gras saturés 2 g
- Total glucides 67 g
