- Préparation 20 minutes
- Cuisson 6 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Agneau du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Chauffer l'huile, le jus de citron et le zeste.2. Mélanger le paprika et la moitié du reste des ingrédients.
3. Verser l'huile chaude sur le mélange obtenu au point 2 et laisser refroidir.
4. Déposer la selle d'agneau dans un contenant approprié à la grosseur de la selle et recouvrir de marinade. Réserver au froid 24 heures.
5. Égoutter la selle d'agneau et la faire revenir dans une poêle antiadhésive sur tous les côtés, laisser refroidir.
6. Étendre la pâte brisée à 0,5 cm d'épaisseur. Saupoudrer avec le reste des épices et enrober la selle dans cette pâte. Décorer le dessus, badigeonner à l'œuf et cuire 1 heure à 177°C (350°F).
