Une recette du créateur de contenu Dom Cooks, gagnant d’une émission culinaire sur Netflix.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Morue:
Sauce tartare épicée:
Préparation
1. Placer les filets de poisson entre deux feuilles de papier parchemin. À l’aide d’un attendrisseur à viande ou d’un rouleau à pâte, aplatir le poisson jusqu’à 1/4 po/5 mm d’épaisseur environ. Saler et poivrer. Couper chaque morceau de poisson en 2 pour obtenir 4 portions.
2. Verser la fécule de maïs et l’œuf battu chacun dans un bol. Dans un 3e bol, mélanger la levure alimentaire et la chapelure. Tremper les morceaux de poisson dans la fécule, puis dans l’œuf et enfin dans le mélange de chapelure.
3. Vaporiser un peu d’enduit de cuisson dans le panier de la friteuse à air. Déposer les morceaux de poisson dans le panier, puis vaporiser à nouveau d’enduit de cuisson. Cuire de 10 à 12 minutes, à 400 °F (200 °C). (Répéter, si nécessaire, en réservant les schnitzels cuits au chaud.)
4. Pendant ce temps, confectionner la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Réserver. Servir les schnitzels avec la sauce, garnis d'un quartier de citron, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 180
- Total gras 5 g
- Gras saturés 1 g
- Cholestérol 80 mg
- Sodium 450 mg
- Potassium 280 mg
- Total glucides 18 g
- Fibres 2 g
- Sucres 7 g
- Protéines 15 g
- Fer 0,9 mg
