- Préparation 20 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, verser 2 t (500 ml) de l’eau et porter à ébullition. Ajouter le riz, réduire le feu, couvrir et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Réserver.
2. Entre-temps, dans un grand poêlon antiadhésif ou un wok, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la carotte, les trois quarts des oignons verts et le gingembre, et cuire, en brassant, pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que la carotte commence à ramollir. Ajouter les haricots verts et les champignons, et cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les haricots commencent à ramollir. Ajouter la sauce aux haricots noirs et la sauce sriracha, et cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange dégage son arôme.
3. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et le reste de l’eau. Verser ce mélange dans le poêlon et porter à ébullition. Laisser bouillir, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu’à ce que la préparation ait épaissi. Réduire à feu moyen, ajouter le tofu et cuire, en brassant délicatement, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le tofu soit chaud et enrobé de sauce (au besoin, ajouter de l’eau, 1 c. à tab/15 ml à la fois, jusqu’à la consistance désirée). Servir le sauté de tofu sur le riz réservé. Parsemer du reste des oignons verts.
Un bon truc
Le riz brun à cuisson rapide est un bon choix quand on veut gagner du temps: il cuit en seulement 20 minutes, comparativement à 50 minutes pour le riz brun ordinaire.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 4 g
- Sodium 226 mg
- Sucres 52 g
- Protéines 26 g
- Calories 370
- Total gras 15 g
- Gras saturés 1 g
