Un repas végétalien complet prêt en quelques minutes.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer 1 c. à soupe (15 ml) de l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter la partie blanche des oignons verts et cuire 1 minute, en brassant. Ajouter les haricots verts et poursuivre la cuisson, en brassant de temps à autre, 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Réserver les haricots dans un bol.
2. Entre-temps, dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le beurre d’amande, la sauce soya, le jus de citron, l’eau, le sirop d’érable, l’huile de sésame, le gingembre, le sambal oelek et l’ail jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Réserver.
3. Dans le poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et cuire, en brassant de temps à autre, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Verser la moitié de la sauce réservée dans le poêlon, et cuire, en brassant, 2 minutes ou jusqu’à ce que le tofu soit caramélisé. Ajouter les haricots réservés et réchauffer 1 minute.
4. Au moment de servir, répartir le sauté de tofu dans des assiettes. Arroser du reste de la sauce réservée et parsemer de la partie verte des oignons verts. Accompagner le sauté de riz, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 350
- Total gras 25 g
- Gras saturés 3 g
- Cholestérol 0 mg
- Sodium 425 mg
- Potassium 605 mg
- Total glucides 17 g
- Fibres 5 g
- Sucres 9 g
- Protéines 15 g
- Fer 3,2 mg
