On accompagne ce sauté de riz sauvage pour un repas complet et délicieux.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 4 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Couper les oignons verts en deux sur la longueur, puis en tronçons de 2 po (5 cm). Tailler chaque tronçon en julienne. Réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger la moitié de l’huile, le gingembre, l’ail et le poivre. Ajouter le poisson et mélanger délicatement pour l’enrober. Saler.
3. Dans un grand poêlon ou un wok, chauffer 2 c. à thé (10 ml) du reste de l’huile à feu vif. Ajouter la moitié des oignons verts réservés et cuire, en brassant, 2 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient dorés. Laisser égoutter les oignons frits sur une petite assiette tapissée d’essuie-tout. Dans le poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poisson et cuire 2 minutes, sans brasser. Retourner le poisson. Ajouter le reste des oignons verts réservés et poursuivre la cuisson, en brassant de temps à autre, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Servir le poisson parsemé des oignons verts frits et accompagner de riz sauvage, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 130
- Total gras 4 g
- Gras saturés 1 g
- Cholestérol 65 mg
- Sodium 300 mg
- Potassium 420 mg
- Total glucides 2 g
- Fibres 1 g
- Protéines 21 g
- Fer 0,4 mg
