Sauté de crevettes à la thaïe

Ingrédients

• 1/2 boîte de lait de coco (la moitié d'une boîte de 400 ml)
• 1 cuillère à table de sauce de poisson
• 1 cuillère à table de cassonade
• 2 cuillères à thé de pâte de cari verte
• 2 cuillères à table de coriandre (ou basilic) fraîche, hachée
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à table d’ huile végétale
• 2 cuillères à table de gingembre frais, haché finement
• 1 lb de grosses crevettes , décortiquées et déveinées
• 2 oignons verts coupés en morceaux de 1 1/2 po (4 cm)
• 8 oz de pois mange-tout parés
• 1 boîte de petits épis de maïs égouttés (14 oz/398 ml)
• 1 carotte coupée en tranches sur le biais