Préparez votre sandwich vietnamien préféré à la maison à l'aide de cette savoureuse recette.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 8 minutes
- Repos 1 heure
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Légumes marinés:
Mayonnaise au miso:
Garniture aux pleurotes:
Préparation
Préparation des légumes marinés et de la mayonnaise au miso
1. Dans un bocal en verre, mélanger tous les ingrédients des légumes marinés. Couvrir et laisser au frigo au moins 1 heure.
2. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la mayonnaise et le miso jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réserver au frais.
Préparation des banh mi
3. Dans un bol, mélanger les pleurotes et la fécule de maïs. Dans un poêlon, à feu moyen-élevé, chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale, puis cuire les champignons en les pressant avec une spatule pendant 3 minutes de chaque côté. Réserver les pleurotes sur une grille et jeter l’huile.
4. Dans le même poêlon, à feu moyen, chauffer les 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale qui restent, puis faire revenir l’ail, le gingembre, le miel, l’eau, la sauce soya et la sauce sriracha en remuant de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement épaissie. Ajouter les pleurotes et bien mélanger pour les enrober de sauce.
5. Tartiner les pains de la mayonnaise au miso, puis les garnir de pleurottes, de légumes marinés et de feuilles de coriandre.
Valeurs nutritives Par portion (avec sauce soya à teneur réduite en sodium)
- Calories 625
- Total gras 24 g
- Gras saturés 4 g
- Cholestérol 12 mg
- Sodium 1450 mg
- Potassium 820 mg
- Total glucides 87 g
- Fibres 6 g
- Sucres 19 g
- Protéines 15 g
- Fer 5,1 mg
