Une idée simple et rafraichissante pour les lunchs.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, porter à ébullition le sel, le vinaigre, l’eau, le cumin, le poivre et le sucre, en brassant de temps à autre. Mettre les rubans de carottes dans un bol résistant à la chaleur, puis y verser le liquide bouillant. Laisser refroidir au réfrigérateur. Égoutter au moment d’utiliser.
2. Entre-temps, dans un bol, mélanger le labneh, le zeste et le jus de citron, puis la ciboulette. Tartiner les tranches de pain du mélange de labneh. Garnir des rubans de concombre, de la truite fumée, de rubans de carottes égouttés, de l’oignon et de câpres, si désiré.
À ESSAYER AUSSI AVEC:
Des pains pitas grecs. Plus épais que les pitas traditionnels, ils donneront une texture moelleuse à l’ensemble. On peut les réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant d’y ajouter les garnitures.
Des bagels aux graines de sésame coupés en deux. On tartine chaque moitié du mélange de labneh, puis on les garnit.
De petites baguettes coupées en deux horizontalement. Ici aussi, c’est la version tartine qu’on privilégie.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 3 g
- Sodium 270 mg
- Sucres 9 g
- Protéines 19 g
- Calories 290
- Total gras 10 g
- Cholestérol 70 mg
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 29 g
