Idéale pour les lunchs, cette salade est nourrissante et savoureuse.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Ajouter les petits pois pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Égoutter les pommes de terre et les petits pois, et les re- mettre dans la casserole. Ajouter l’huile et l’aneth haché, puis remuer délicatement pour bien enrober les légumes.
2. Répartir la roquette dans des assiettes. Couvrir de la préparation de pommes de terre, du saumon et des œufs. Arroser de la vinaigrette et garnir de brins d’aneth, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 3,3 mg
- Fibres 5 g
- Sodium 590 mg
- Sucres 5 g
- Protéines 23 g
- Calories 555
- Total gras 38 g
- Cholestérol 200 mg
- Gras saturés 5 g
- Total glucides 30 g
