Difficile de ne pas aimer les lentilles avec cette savoureuse recette.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Vinaigrette:
Salade:
Préparation
Préparation de la vinaigrette
1. Fouetter ensemble tous les ingrédients dans un bol. Réserver.
Préparation de la salade
2. Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients. Verser la vinaigrette et mélanger. Saler et poivrer. Garnir avec de la menthe fraîche.
(La salade se conservera 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.)
Lentilles vertes
Porter une casserole d’eau à ébullition. Rincer 1 t (250 ml) de lentilles vertes sèches dans un tamis. Retirer les lentilles abîmées et autres petits débris, s’il y a lieu. Verser les lentilles dans l’eau bouillante. Ajouter 1 pincée de sel et 1 feuille de laurier. Réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Bien égoutter et retirer la feuille de laurier.
Donne 3 t (750 ml).
Valeurs nutritives Par portion (1/8 de la recette)
- Calories 270
- Total gras 11 g
- Gras saturés 2 g
- Cholestérol 0 g
- Sodium 250 mg
- Potassium 545 mg
- Total glucides 34 g
- Fibres 11 g
- Sucres 11 g
- Protéines 9 g
- Fer 2,5 mg
