Tout le délice d'un falafel en version salade!
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Pois chiches rôtis:
Salade:
Préparation
1. Préchauffer le four à 425 °F (210 °C).
2. Déposer les pois chiches sur une plaque de cuisson. Ajouter l’huile d’olive et les épices. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Bien mélanger. Cuire sur la grille supérieure du four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les pois soient croustillants, en mélangeant à quelques reprises au cours de la cuisson. Laisser tempérer et réserver.
3. Pendant ce temps, dans un grand saladier, ajouter le kale ainsi que le reste des ingrédients de la salade. Ajouter les pois chiches et arroser de la sauce au tahini. Mélanger délicatement.
SAUCE AU TAHINI
Dans un petit bol, mélanger 1/2 t (125 ml) de tahini, le jus et le zeste de 1 citron, 1 gousse d’ail haché, 2 c. à thé (10 ml) de miel. Saler et poivrer. (Certains tahinis sont plus épais que d’autres. Si la sauce ne semble pas assez liquide, ajouter un peu d’eau, 1 c. à soupe (15 ml) à la fois, puis mélanger.)
Donne environ 3/4 t (180 ml).
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 500
- Total gras 23 g
- Gras saturés 3 g
- Cholestérol 0 g
- Sodium 275 mg
- Potassium 1005 mg
- Total glucides 56 g
- Fibres 13 g
- Sucres 11 g
- Protéines 18 g
- Fer 7,9 mg
