On donne un petit plus à la salade de pommes de terre qu'on aime tant!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Vinaigrette au citron et à l’estragon:
Salade:
Préparation
1. Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Saler et poivrer.
2. Dans une grande marmite à vapeur (ou une grande casserole munie d’une marguerite), avec de l’eau au fond, cuire les pommes de terre 10 minutes. Ajouter les haricots et les asperges et cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres. Réserver.
3. Dans un bol, mélanger les crevettes avec l’huile d’olive, l’ail et l’assaisonnement pour fruits de mer. Dans un poêlon strié, griller les crevettes à feu vif de 3 à 4 minutes, en les retournant à la mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien marquées. Réserver.
4. Dans un grand bol de service, mélanger les pommes de terre, les asperges, les haricots, l’oignon et la vinaigrette au citron et à l’ estragon. Ajouter les crevettes sur le dessus et garnir d’herbes fraîches, si désiré.
LE BON TRUC
On peut également faire griller les crevettes (enfilées sur des bâtonnets) au barbecue, à chaleur élevée, de 2 à 3 minutes. Les tourner à mi-cuisson.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 2,5 mg
- Fibres 4 g
- Sodium 350 mg
- Sucres 4 g
- Protéines 23 g
- Calories 390
- Total gras 19 g
- Potassium 1055 mg
- Cholestérol 150 mg
- Gras saturés 4 g
- Total glucides 31 g
