Si notre brocoli est assez coriace, il vaut mieux en peler la tige avant de le faire griller.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 18 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Vinaigrette citron et balsamique:
Salade:
Préparation
1. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Saler et poivrer. Réserver.
2. Régler le BBQ à chaleur moyenne. Huiler la grille. Griller les blancs de poireau (côté ouvert vers le bas d’abord) ainsi que les tranches de brocoli de 3 à 4 minutes par côté ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis et marqués. Répartir les légumes dans un plateau de service et les arroser de vinaigrette, pendant qu’ils sont encore chauds. Ajouter les tomates, le fromage et les noix de Grenoble à l’érable. Arroser d’un peu plus de vinaigrette.
NOIX DE GRENOBLE À L'ÉRABLE
Dans une petite casserole, faire revenir à feu moyen-doux 1/2 t (125 ml) de moitiés de noix de Grenoble et 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable de 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide et que les noix soient caramélisées. Transvider rapidement sur une assiette recouverte de papier parchemin et laisser refroidir avant de garnir la salade.
Donne 1/2 t (125 ml).
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 415
- Total gras 30 g
- Gras saturés 7 g
- Cholestérol 12 mg
- Sodium 275 mg
- Potassium 725 mg
- Total glucides 28 g
- Fibres 6 g
- Sucres 16 g
- Protéines 9 g
- Fer 2,3 mg
