Notre recette en couverture du numéro de septembre 2024!
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Vinaigrette:
Salade:
Préparation
Préparation de la vinaigrette
1. Dans un contenant haut et étroit, verser tous les ingrédients. À l’aide du pied-mélangeur, fouetter la vinaigrette de 15 à 20 secondes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et épaisse. Réserver. (La vinaigrette se conservera dans un contenant hermétique, au réfrigérateur, jusqu’à une semaine.)
Préparation de la salade
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.
3. Verser les pâtes rincées à l’eau froide et égouttées dans un grand saladier. Ajouter les autres ingrédients et la vinaigrette. Mélanger délicatement. Saler et poivrer, puis garnir de copeaux de parmesan et d’un peu d’herbes fraîches, si désiré. (La salade se conservera 3 jours dans un contenant hermétique, au réfrigérateur. Si on la prépare d’avance, on ajoute la roquette juste avant de servir.)
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 810
- Total gras 46 g
- Gras saturés 12 g
- Cholestérol 65 mg
- Sodium 850 mg
- Potassium 815 mg
- Total glucides 70 g
- Fibres 7 g
- Sucres 11 g
- Protéines 29 g
- Fer 4,6 mg
