Salade de pâtes à l’italienne

Ingrédients

Vinaigrette:

• 3/4 tasses d' huile d'olive
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 3 cuillères à table de jus de citron
• 2 cuillères à table de miel
• 2 cuillères à thé d' assaisonnements à l’italienne
• 2 gousses d'ail , hachées finement
• sel et poivre

Salade:

• 1 paquet (340 g) de rotini (ou autres pâtes courtes)
• 1 saucisson italien, coupé en tranches de 1/8 po (3 mm) puis en demi-lunes
• 1 barquette de tomates cerises ou raisins, coupées en 2
• 2 bocaux de mini coeurs d'artichauts , épongés puis coupés en 2 (250 ml chacun)
• 1/2 tasse de tomates séchées conservées dans l'huile , épongées puis coupées en dés
• 1 fromage mozzarella frais, déchiré (200g)
• 1 tasse d'herbes fraîches (basilic, persil italien, ciboulette , etc) légèrement tassées, hachées (+ un peu pour garnir, si désiré)
• 1 tasse de jeunes feuilles de roquette
• sel et poivre
• copeaux de parmesan , pour garnir (facultatif)