Une salade-repas savoureuse et sans flafla.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 14 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Verser l’eau, 2 c. à soupe (30 ml) à la fois, dans 4 cavités d’un moule à muffins. Casser un œuf dans chacune de ces cavités. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit ferme (tourner les moules à mi-cuisson). Retirer du four et laisser reposer 1 minute.
2. Entre-temps, dans un poêlon, cuire le bacon à feu moyen-vif 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter le bacon dans une assiette tapissée d’essuie-tout, puis le hacher grossièrement. Réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les lentilles, les échalotes et le bacon haché réservé, et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Répartir la salade dans des assiettes. À l’aide de deux cuillères, retirer délicatement les œufs des moules à muffins en raclant le pourtour pour décoller le blanc. Garnir chaque assiette d’un œuf poché et parsemer de la ciboulette.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 7,9 mg
- Fibres 18 g
- Sodium 650 mg
- Sucres 5 g
- Protéines 32 g
- Calories 425
- Total gras 13 g
- Potassium 1155 mg
- Cholestérol 200 mg
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 45 g
