Une salade-repas au bon goût d'automne.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger la courge avec 1/2 c. à soupe (7 ml) de l’huile pour bien l’enrober. Étendre les cubes de courge sur le tiers d’une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Dans le bol, bien mélanger le brocoli avec 1/2 c. à soupe (7 ml) du reste de l’huile. Étendre les bouquets de brocoli sur la plaque à côté de la courge. Ajouter les quartiers d’oignon sur la plaque et les badigeonner du reste de l’huile. Parsemer les légumes du thym et de la fleur de sel. Poivrer. Cuire les légumes au four préchauffé à 425 °F (220 °C) de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore légèrement croquants.
2. Entre-temps, mettre le chou frisé dans le bol et l’arroser de 2 c. à soupe (30 ml) de la vinaigrette. Masser le chou frisé avec les mains 1 minute pour l’imprégner de la vinaigrette. Laisser reposer la salade au moins 15 minutes à la température ambiante.
3. Dans un grand bol, déposer la salade de chou frisé et ajouter les légumes rôtis. Arroser de 2 c. à soupe (30 ml) du reste 1 de la vinaigrette et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Garnir la salade des tranches de poires et arroser de 2 c. à soupe (30 ml) du reste de la vinaigrette. Parsemer des pacanes et des graines de citrouille. Servir avec le reste de la vinaigrette.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/6 de la recette
- Fer 1,9 mg
- Fibres 7 g
- Sodium 150 mg
- Sucres 9 g
- Protéines 5 g
- Calories 290
- Total gras 20 g
- Potassium 590 mg
- Cholestérol 0 mg
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 23 g
