Linguinis à l'ail et aux crevettes Préparation : 5 min Prêt en : 20 min Portions : 4 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 280 g (3/4 d'un paquet de 375 g) de linguinis de blé entier, non cuits -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 tasse de vinaigrette Poivron rouge grillé et Parmesan SIGNATURE KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- 3 gousses d' ail finement hachées -------------------------------------------------------------------------------- 1 pot (700 ml) de sauce pour pâtes -------------------------------------------------------------------------------- 3/4 tasse de carottes en julienne -------------------------------------------------------------------------------- 3/4 lb (340 g) de grosses crevettes cuites et nettoyées -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à soupe de fromage râpé 100 % Parmesan KRAFT léger -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à soupe de basilic frais haché -------------------------------------------------------------------------------- Préparation 1 CUIRE les pâtes en suivant les directives indiquées sur l'emballage. 2 ENTRE-TEMPS, faire chauffer la vinaigrette dans une grande poêle, à feu mi-vif. Ajouter l'ail; cuire pendant 1 min. Ajouter la sauce pour pâtes et les carottes; couvrir. Réduire le feu à mi-doux; laisser mijoter pendant 5 min. Incorporer les crevettes; laisser mijoter, sans couvercle, pendant 5 min ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. 3 ÉGOUTTER les pâtes; placer sur une assiette de service. Couvrir de la sauce aux crevettes, de fromage et de basilic. Substitut Remplacez les carottes par des pois mange-tout
- Préparation 150 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.
Ingrédients
Préparation
1. Pocher pendant 1 à 2 minutes les calmars dans un court-bouillon. Réserver.2. Faire cuire dans une sauteuse à couvert les moules jusqu'à ce qu'elles ouvrent. Les retirer de leur coquille. Réserver.
3. Faire pocher les crevettes dans le court-bouillon pendant 1 à 2 minutes. Réserver.
4. Faire pocher légèrement, soit environ 1 minute, les pétoncles dans le court-bouillon. Réserver.
5. Dans un bol à mélanger, mettre un peu de sel et le piment broyé.
6. Ajouter le jus de citron et le vinaigre de vin rouge. Mélanger et verser l'huile en filet pour en faire une vinaigrette.
7. Réunir dans un autre bol tous les fruits de mer.
8. Ajouter le persil, l'ail, le basilic, les oignons verts et napper de vinaigrette.
9. Laisser reposer quelques heures avant de servir.
10. Présenter sur un lit de laitues assorties. Garnir de quelques câpres, d'un bouquet de persil et d'un quartier de citron.
