Une recette végétarienne à la fois fraîche et gourmande.
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 21 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Régler le barbecue à puissance moyenne. Badigeonner les épis de maïs de l’huile, puis les saler et les poivrer. Déposer les épis de maïs sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire 15 minutes (les retourner de temps à autre en cours de cuisson). Ajouter les tranches de halloumi sur la grille et poursuivre la cuisson 6 minutes ou jusqu’à ce que le maïs soit tendre et que le fromage soit marqué (le retourner à la mi-cuisson). À l’aide d’un couteau, détacher les grains de maïs.
2. Entre-temps, dans un grand bol à l’épreuve de la chaleur, mélanger le couscous, l’eau bouillante et le beurre. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Défaire le couscous à la fourchette.
3. Mélanger les grains de maïs, la roquette, les bleuets et les amandes avec le couscous. Garnir du fromage grillé et servir avec la vinaigrette (voir la recette).
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 5 g
- Sodium 625 mg
- Protéines 19 g
- Calories 635
- Total gras 36 g
- Cholestérol 40 mg
- Gras saturés 11 g
- Total glucides 59 g
