Une salade bien croquante pour accompagner des escalopes de poulet tendres et juteuses.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 6 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Saler et poivrer les escalopes de poulet. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur.
2. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles, la pomme, l’oignon et la moitié de la sauce au yogourt et au citron. Saler et poivrer.
3. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper les escalopes de poulet en tranches, de biais. Répartir la salade dans des assiettes et garnir du poulet. Parsemer des amandes et de ciboulette. Servir avec le reste de la sauce.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 2 mg
- Fibres 4 g
- Sodium 250 mg
- Sucres 8 g
- Protéines 35 g
- Calories 340
- Total gras 15 g
- Potassium 625 mg
- Cholestérol 80 mg
- Gras saturés 2 g
- Total glucides 16 g
