- Préparation 30 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Croûtons de tofu:
Vinaigrette César au tofu:
Salade-repas:
Préparation
Préparation des croûtons
1. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive et les épices à bifteck. Ajouter les cubes de tofu et mélanger pour bien les enrober. Mettre les cubes de tofu en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le tofu soit doré et croustillant. Réserver.
Préparation de la vinaigrette
2. Entre-temps, au mélangeur, réduire en purée lisse le tofu, le jus de citron, l’ail, la moutarde, la pâte d’anchois et l’huile (ajouter de l’eau, 1 c. à tab/15 ml à la fois, si la préparation est trop épaisse.) Ajouter la ciboulette et mélanger. Réserver. (La vinaigrette se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)
Préparation de la salade
3. Dans un grand bol, mettre la laitue, les tomates cerises, les haricots, le cheddar et les croûtons de tofu réservés. Arroser de la vinaigrette réservée et bien mélanger. Servir aussitôt.
C'est quoi?
Le tofu soyeux (ou mou) est surtout utilisé dans les smoothies et les sauces, ainsi que dans certains desserts. On le trouve assez facilement dans les supermarchés, en plusieurs formats (150 g, 300 g et 500 g).
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 6 g
- Sodium 650 mg
- Protéines 14 g
- Calories 340
- Total gras 23 g
- Cholestérol 15 mg
- Gras saturés 5 g
- Total glucides 19 g
