Une salade protéinée ultra savoureuse.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 6 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Badigeonner le bifteck de l’huile de chaque côté. Saler et poivrer. Dans un grand poêlon en fonte, cuire le bifteck à feu moyen-vif de 6 à 8 minutes pour une cuisson saignante ou jusqu’au degré de cuisson désiré (le retourner à la mi-cuisson). Déposer le bifteck sur une planche à découper et le couvrir de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher dans le sens contraire des fibres de la viande.
2. Dans une grande assiette de service, mélanger la roquette et les micropousses. Disposer l’oignon, l’avocat, les tomates et les œufs sur la salade. Garnir des tranches de bifteck et parsemer du fromage. Arroser de 1/2 t (125 ml) de la sauce au babeurre. Servir la salade avec le reste de la sauce, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 4 g
- Sodium 627 mg
- Protéines 29 g
- Calories 373
- Total gras 25 g
- Cholestérol 163 mg
- Gras saturés 9 g
- Total glucides 10 g
