Les rotolos (rouleau en italien) sont en fait des lasagnes roulées sur elles-même pour se transformer en pâtes farcies!
- Préparation 40 minutes
- Cuisson 35 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Sauce veloutée aux petits pois:
Rotolos:
Préparation
Préparation de la sauce
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’échalote et l’ail, et cuire 2 minutes en brassant. Ajouter la farine et cuire 2 minutes, en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter petit à petit le bouillon et le vin blanc, si désiré, en fouettant jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Ajouter le thym et cuire, en brassant avec une cuillère de bois, de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Saler et poivrer. Filtrer la sauce, si désiré (jeter le thym). Ajouter les petits pois dans la casserole et bien mélanger. Verser la sauce dans un plat de cuisson de 11 x 7 po (28 x 18 cm). Réserver.
Préparation des rotolos
2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les lasagnes 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Retirer les lasagnes de l’eau et les déposer côte à côte sur un linge humide. Réserver. Dans un grand bol, mélanger le canard confit, la roquette, la ricotta, 1 t (250 ml) du parmesan et le jus de citron. Poivrer.
3. Sur une surface de travail, déposer une lasagne. Étendre environ 3/4 t (180 ml) de la préparation au canard sur la lasagne, puis l’enrouler sur elle-même, sur la longueur. Couper le rouleau de lasagne en 3 tronçons. Déposer les tronçons dans le plat de cuisson réservé, le côté coupé vers le bas. Procéder de la même manière avec le reste des lasagnes et de la préparation au canard. Parsemer du reste du parmesan et des noisettes.
4. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les rotolos soient bien chauds. Au moment de servir, parsemer du zeste de citron.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/6 de la recette
- Fer 3,7 mg
- Fibres 4 g
- Sodium 1000 mg
- Sucres 6 g
- Protéines 42 g
- Calories 875
- Total gras 49 g
- Potassium 560 mg
- Cholestérol 140 mg
- Gras saturés 20 g
- Total glucides 66 g
