- Préparation 20 minutes
- Cuisson 105 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Mayonnaise à la moutarde de Meaux:
Préparation
Préparation de la mayonnaise
1. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la préparation soit homogène. (Vous pouvez préparer la mayonnaise à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)
Préparation du rôti
2. Dans un autre petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, l'huile, le thym, le sel et le poivre. Badigeonner le rôti du mélange de moutarde, puis le mettre sur la grille d'une petite rôtissoire. Cuire au four préchauffé à 325°F (160°C) de 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre du rôti indique 158°F (70°C).
3. Mettre le rôti de porc sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 10 minutes, puis couper en tranches fines. Servir avec la mayonnaise à la moutarde de Meaux. (Vous pouvez préparer le rôti à l'avance, le laisser refroidir pendant 30 minutes et l'envelopper d'une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)
Valeurs nutritives Par portion
- Sodium 340 mg
- Protéines 21 g
- Calories 225
- Total gras 15 g
- Cholestérol 60 mg
- Gras saturés 4 g
- Total glucides 2 g
