Un plat rapide riche en textures et parfait pour les lunchs.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un wok ou dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à soupe (15 ml) de l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts et cuire 1 minute. Ajouter l’ail, les champignons et la carotte, et cuire, en brassant, 4 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter le kale et cuire, en brassant, 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Mettre les légumes dans un bol et réserver.
2. Dans le wok, chauffer le reste de l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et cuire, en brassant, jusqu’à ce qu’il soit doré. Verser la sauce tamari et poursuivre la cuisson 30 secondes ou jusqu’à ce que le tofu soit bien enrobé. Ajouter le riz et cuire 5 minutes en brassant. Pousser le riz sur le pourtour du wok pour dégager le centre et y verser l’œuf et le blanc d’œuf. Cuire, en brassant, 2 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits. Mélanger les œufs avec le riz.
3. Dans le wok, ajouter les légumes réservés, la sauce aux huîtres, la sauce sriracha et l’huile de sésame, et réchauffer en brassant.
Bon à savoir
La sauce tamari, d’origine japonaise, provient de la fermentation des fèves de soya. Moins salée que la sauce soya, d’origine chinoise, elle ne contient pas de blé. On la trouve facilement dans les épiceries... et même en version bio.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 3,2 mg
- Fibres 3 g
- Sodium 950 mg
- Sucres 4 g
- Protéines 17 g
- Calories 445
- Total gras 15 g
- Cholestérol 50 mg
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 60 g
