Un risotto qui n'a pas besoin d'être brassé sans arrêt, on aime!
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Total 30 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire pendant 2 minutes. Ajouter le riz, l’ail et le thym, et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Verser le vin et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Verser le bouillon et l’eau, et porter à ébullition en brassant. Réduire le feu, couvrir et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit al dente.
2. Dans la casserole, ajouter les pois mange-tout, les petits pois et le safran. Réchauffer, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter la moitié du parmesan et le zeste de citron, et mélanger. Saler et poivrer. Servir le risotto parsemé du reste du parmesan.
Un bon truc
Le secret d’un risotto bien crémeux, digne d’un chef? Le servir aussitôt qu’il est prêt, sinon le riz continue d’absorber le liquide, et la texture devient pâteuse.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 4 g
- Sodium 753 mg
- Protéines 12 g
- Calories 401
- Total gras 6 g
- Cholestérol 14 mg
- Gras saturés 4 g
- Total glucides 71 g
