Facile à préparer, ce risotto finit de cuire au four pour nous laisser les mains libres!
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Total 30 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et la pancetta, et cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que l’échalote soit tendre. Ajouter le riz et cuire, en brassant, pendant 1 minute pour bien l’enrober. Verser le vin et cuire, en brassant, jusqu’à ce qu’il se soit complètement évaporé. Ajouter les tomates, les poivrons et 3 t (750 ml) du bouillon. Poivrer et mélanger. Porter à ébullition.
2. Couvrir et poursuivre la cuisson au four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que presque tout le liquide soit absorbé. Retirer du four. Ajouter de 1/2 à 1 t (125 à 250 ml) du reste du bouillon et mélanger jusqu’à ce que le risotto soit crémeux. Ajouter le parmesan et le basilic, et mélanger. Servir aussitôt.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 1 g
- Sodium 700 mg
- Protéines 13 g
- Calories 315
- Total gras 9 g
- Cholestérol 10 mg
- Gras saturés 2 g
- Total glucides 48 g
