- Préparation 25 minutes
- Cuisson 6 heures & 20 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
ou:
Préparation
1. Mettre les épices pour marinades et la feuille de laurier sur une double épaisseur d'étamine (coton à fromage) de 5 po (12 cm) de côté et l'attacher avec de la ficelle à rôti de manière à former une pochette. Mettre la pochette d'épices dans la mijoteuse.
2. Dans un bol, mélanger les cubes de porc, le sel et le poivre. Dans une grosse cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer le porc de 4 à 5 minutes, en plusieurs fois au besoin, puis le mettre dans la mijoteuse.
3. Dégraisser la cocotte. Ajouter l'oignon, le céleri, les champignons et l'ail. Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter la pâte de tomates et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter le vin et les tomates et mélanger en défaisant les tomates à l'aide d'une cuillère et en raclant le fond de la cocotte pour en détacher les particules. Porter à ébullition. Mettre la préparation de tomates dans la mijoteuse.
4. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures. Jeter la pochette d'épices. Ajouter la menthe et mélanger. Parsemer du persil.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 3 g
- Sodium 662 mg
- Protéines 28 g
- Calories 293
- Total gras 13 g
- Cholestérol 76 mg
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 16 g
