- Préparation 10 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un sac de plastique résistant, mélanger la farine, le sel et le poivre. Ajouter les lanières de boeuf, quelques-unes à la fois. Fermer hermétiquement le sac et l'agiter pour bien enrober le boeuf.2. Dans une grande casserole à fond épais, chauffer 1 cuillerée à table (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf, en plusieurs fois au besoin, et cuire, en brassant souvent, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. À l'aide d'une écumoire, retirer le boeuf de la casserole et le mettre dans une assiette. Réserver.
3. Dans la casserole, chauffer le reste de l'huile. Réduire à feu moyen. Ajouter les champignons, les carottes, l'oignon, l'ail et le thym et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon de boeuf et le vinaigre de vin et porter à ébullition. Remettre le boeuf réservé et son jus de cuisson dans le poêlon. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Au moment de servir, garnir chaque portion du persil.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 3 g
- Protéines 28 g
- Calories 280
- Total gras 12 g
- Total glucides 16 g
