Un plat en sauce auquel il est impossible de résister!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Saler et poivrer les escalopes de poulet. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Ajouter les escalopes et cuire 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur (les retourner à mi-cuisson). Réserver dans une assiette.
2. Dans le poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et l’échalote, et cuire, en brassant de temps à autre, 5 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient légèrement dorés. Ajouter le brandy et poursuivre la cuisson, en brassant, 1 minute ou jusqu’à ce qu’il se soit presque entièrement évaporé. Ajouter la sauce Worcestershire et la moutarde, et mélanger. Verser la crème et porter à ébullition en raclant le fond du poêlon avec une cuillère de bois.
3. Réduire le feu à moyen-doux, saler et poivrer. Remettre le poulet dans le poêlon et réchauffer 1 minute. Au moment de servir, parsemer de la ciboulette. Servir avec des pâtes et des légumes verts, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 430
- Total gras 30 g
- Gras saturés 15 g
- Cholestérol 165 mg
- Sodium 250 mg
- Potassium 785 mg
- Total glucides 7 g
- Fibres 1 g
- Sucres 4 g
- Protéines 33 g
- Fer 1,3 mg
