Il est également possible de remplacer un peu du vinaigre dans la recette par la saumure provenant des olives et/ou des câpres.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 55 minutes
- Marinage 12 heures
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Mettre les morceaux de poulet dans un grand sac à glissière. Ajouter l’huile, le vinaigre, la cassonade, les olives, les câpres, l’ail et l’origan. Saler et poivrer. Refermer le sac et pétrir pour bien mélanger les ingrédients. Réfrigérer jusqu’au lendemain (au moins 12 heures), en remuant le sac à quelques reprises.
2. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Verser le contenu du sac dans un plat de cuisson de 9 x 13 po (23 x 33 cm) et disposer en une seule couche. Verser le vin sur le dessus.
3. Cuire sur la grille supérieure du four 25 minutes, puis ajouter les pruneaux et mélanger délicatement. Poursuivre la cuisson 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit très tendre. Garnir d’origan frais, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 900
- Total gras 56 g
- Gras saturés 11 g
- Cholestérol 275 mg
- Sodium 1950 mg
- Potassium 1045 mg
- Total glucides 44 g
- Fibres 6 g
- Sucres 28 g
- Protéines 55 g
- Fer 3,7 mg
