Une simple recette de poulet aux saveurs italiennes.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger le basilic, le vinaigre, les tomates séchées et leur huile, l’ail et l’origan. Saler et poivrer. Réserver.
2. Mettre les pilons de poulet sur une plaque de cuisson. Arroser de l’huile d’olive, saler et poivrer, puis parsemer du piment de la Jamaïque, si désiré. Retourner les morceaux de poulet pour bien les enrober. Cuire au four préchauffé à 450 °F (230 °C) pendant 10 minutes. Ajouter le poivron et l’oignon sur la plaque. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes, puis cuire sous le gril de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit légèrement croustillant et qu’il ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur.
3. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante, blanchir le brocoli de 1 à 2 minutes. L’égoutter et le plonger dans un bol d’eau glacée pour le refroidir. Égoutter à nouveau et bien éponger. Dans un bol, mélanger délicatement le brocoli, le poivron et l’oignon avec 5 c. à tab (75 ml) de la vinaigrette réservée.
4. Déposer le poulet dans une assiette de service. Arroser de 3 c. à tab (45 ml) du reste de la vinaigrette. Servir avec les légumes et le reste de la vinaigrette.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 3 g
- Sodium 703 mg
- Protéines 29 g
- Calories 455
- Total gras 33 g
- Cholestérol 146 mg
- Gras saturés 6 g
- Total glucides 12 g
