- Préparation 20 minutes
- Cuisson 8 heures & 40 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Poulet mole:
Oignon mariné:
Préparation
Préparation du poulet
1. Égoutter les tomates, en réservant 1/2 t (125 ml) de leur jus (conserver le reste du jus des tomates pour un usage ultérieur). Mettre les tomates dans la mijoteuse et les écraser légèrement avec les mains. Ajouter le jus réservé, les oignons, l'ail, l'assaisonnement au chili, la coriandre, le sel, le poivre, la cannelle, le clou de girofle, le bouillon, les raisins secs, le beurre d'amandes et le chocolat, puis bien mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures.
2. Au mélangeur à main, réduire la sauce mole jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter le poulet et mélanger pour bien l'enrober. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
Préparation de l'oignon mariné
3. Entre-temps, dans un bol, mélanger l'oignon, le jus de lime, le sel et le sucre. Laisser reposer pendant 15 minutes.
4. Servir le poulet garni de l'oignon mariné, de la coriandre hachée et des graines de sésame.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 3 g
- Sodium 688 mg
- Protéines 35 g
- Calories 322
- Total gras 15 g
- Cholestérol 140 mg
- Gras saturés 4 g
- Total glucides 14 g
