Le jus de grenade fait toute la différence!
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 35 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Dans une poêle en fonte ou une grande poêle anti- adhésive allant au four, chauffer l’huile à feu élevé. Saisir le poulet 2 minutes par côté (pour un total de 8 minutes), jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Saler et poivrer, puis déposer dans une assiette et recouvrir de papier d’aluminium.
3. Verser le jus de grenade et le vinaigre dans la poêle et porter à ébullition en grattant le fond de la poêle à l’aide d’une cuillère de bois. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié (de 8 à 12 minutes).
4. Remettre le poulet dans la poêle, saler et poivrer, puis remuer pour recouvrir la viande de sauce. Cuire au four, à découvert, 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet at- teigne une température interne de 165 °F (74 °C). (Recouvrir le poulet de sauce à l’aide d’une cuillère à quelques reprises en cours de cuisson). Rectifier l’assaisonnement et servir sur du riz, garni d’arilles de grenade et de persil frais, haché, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 400
- Total gras 19 g
- Gras saturés 4 g
- Cholestérol 195 mg
- Sodium 250 mg
- Potassium 615 mg
- Total glucides 18 g
- Fibres 0 g
- Sucres 17 g
- Protéines 36 g
- Fer 2,0 mg
