Poulet aux épinards à l'indienne

Ingrédients

8 hauts de cuisses de poulet , la peau et le gras enlevés (environ 1 1/2 lb/750 g)
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
2 c. à soupe (30 ml) d' huile végétale
1 petit oignon , haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais, haché finement
1 c. à thé (5 ml) de garam masala
1 paquet d' épinard surgelés décongelés, égouttés et hachés (10 oz/300 g)
1 tomate hachée
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe (30 ml) de pâte de cari douce (de type Patak's)
1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche , hachée
2 c. à soupe (30 ml) de piments chilis frais (de type jalapeño) , épépiné et haché finement

PréparationPréparation du poulet

Parsemer les hauts de cuisses de poulet du sel et du poivre. Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les hauts de cuisses de poulet en plusieurs fois, et les faire dorer de chaque côté. Mettre le poulet dans la mijoteuse.

Préparation des épinards

Dégraisser le poêlon. Chauffer le reste de l'huile. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le garam masala et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter les épinards et mélanger pour bien les enrober. Mettre la préparation d'épinards, la tomate, le bouillon et la pâte de cari dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 heures.

Finition

Ajouter la coriandre et le piment chili et mélanger. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le piment soit tendre.